钦州信息港

当前位置: 首页 >旅游

开胃宴客菜重庆麻辣烤鱼的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:56:30

食材:鲤鱼/草鱼、青笋、莲藕、土豆、腐竹、平菇

配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、椒盐、食用油

做法:

1、青笋1节、莲藕1节、土豆1个、腐竹适当、平菇适当。

2、青笋去皮洗净后切成5厘米左右的条状,莲藕去皮洗净后切薄片、土豆去皮洗净切条、腐竹泡发、平菇洗净撕小朵。

3、鲤鱼1斤半左右便可,清算干净备用。

4、处理好的鱼肉两侧开花刀,从鱼肚中间分成两半,鱼的背部相连,让其能平铺在烤盘上。放入料酒、生抽、椒盐、葱花、姜片腌制15分钟左右。

5、腌制好的鱼肉平铺在烤盘上,花刀间隙塞入姜片,鱼表皮刷1层油,烤箱预热,220度先烤15分钟左右。

6、烤鱼的同时,锅中倒入食用油,下干辣椒、花椒爆香,再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香。

7、放入藕片、土豆条大火翻炒2、3分钟。

8、再放入青笋、平菇、腐竹翻炒均匀。

9、加入少许盐、1小勺糖和两勺郫县豆瓣酱调味。

10、大火翻炒均匀上色,适当添加清汤或水,如果选用易出水的蔬菜则可以不再额外添加,炒好后关火便可。

11、烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷1层油,继续烤制10分钟左右,直至表皮金黄,肉质成熟便可。

12、把炒好的蔬菜连同汤汁1起倒入烤好的鱼肉上,可额外再淋1些辣油,点缀香菜便可。

白带增多怎么治疗
子宫内膜炎多久能好
月经延长小腹痛

相关推荐